3·15”来临之际，兰州市城关区市场监督管理局五泉市场监管所积极开展学校食堂专项检查，为师生安全保驾护航。
强化自查自纠，落实主体责任。组织学校食堂食品安全总监、食品安全员，围绕食品安全管理制度建立健全情况、从业人员健康管理情况、场所保洁情况、餐饮具工用具洗消情况、设施设备配备及运转情况、食品采购贮存情况、食品加工制作规范操作情况、食品留样情况等9方面内容，开展食品安全知识培训，并指导开展食品安全风险隐患自查自纠，进一步压实食品安全主体责任。
强化监督检查，提升共治合力。执法人员采取“边检查、边指导、边督促、边规范、边宣传”的方式，逐一对辖区学校食堂及校园周边餐饮经营户从许可管理、信息公示、制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作过程、设施设备及维护、餐饮具清洗消毒等多个角度进行深入检查，并对检查中存在的问题当场提出整改意见，耐心指导整改落实，不断提升食品安全共治合力。
强化智慧监管，提升工作效能。利用“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，对辖区学校食堂的加工制作、清洗消毒等关键环节进行全方位、全覆盖线上巡查，及时督促学校食堂对系统中的风险预警、问题发现认真整改，通过智能化远程监管，推动实现“后厨操作可观、食材来源可溯、食安管理可查”，不断提升校园食品安全监管效能。
下一步，五泉市场监管所将持续深化各项学校食品安全工作，尽心、尽责、尽力守护师生饮食安全，此外，还将通过日常监管、专项整治等形式进一步加大对辖区内学校食堂的监管力度，切实做到食品安全监管工作不断线、宣传不放松、指导不脱节，守护校园食品安全底线，保障广大师生饮食安全。
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食品安全 专项整治 食堂 监管 监督
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