潍坊市开展校园食品安全排查整治专项行动

　　为切实保障在校师生饮食安全，去年底，市食药安办等七部门联合印发《潍坊市校园食品安全排查整治专项行动实施方案》，成立市级校园食品安全排查整治专项行动工作专班，在全市组织开展为期6个月的校园食品安全排查整治专项行动，取得阶段性成效，并总结出一批典型经验和做法。

 

　　一是强化组织领导，落实校园食品安全“责任岗”。发挥市食安办综合协调作用，制定印发《寿光市校园食品安全排查整治专项行动实施方案》。组织召开寿光市校园食品安全排查整治专项行动推进会议暨春季校园食品安全工作会议，传达贯彻国家、省、市关于校园食品安全排查整治专项行动部署要求，成立工作专组，确保校园食品安全“大检查大整改大培训大提升”四大任务落实到位，稳中求升。二是强化宣传教育，构筑校园食品安全“守护网”。联合市教体局组织召开寿光市学校食品安全和传染疾病防控培训会，邀请潍坊市市场监管局、寿光市疾控中心相关科室负责同志作专题讲座，以案说法，以学促进，进一步提高知识水平和综合能力，增强食品安全从业人员的安全意识、责任意识、风险意识，切实守护好食品安全底线。三是强化监管排查，绷紧校园食品“安全弦”。围绕目标形成合力，分管领导紧抓齐上，推动各项措施落实，针对前期校园食品安全大排查采取“回头看”“定期访”，每一阶段做总结提升。督促学校落实好校长第一责任人制度，严格执行“日管控、周排查、月调度”制度，全面提升校园食品安全管理水平。

 

　　一是严防范，强化主体责任落实。按照食品安全“两个责任”工作要求，全市学校食堂全部配备食品安全总监或食品安全员，在月度巡查中，联合检查组重点检查各学校食堂“日管控、周排查、月调度”制度落实情况，对食品安全总监及食品安全员职责落实、各项食品安全制度落实进行全面排查，确保各学校食品安全机构责任落实到位。二是严检查，强化监管责任落实。在季度检查、春季开学专项检查等基础上，加强对校园食品安全巡查，以人员健康管理、人员食品安全培训、食品原料采购与查验、粗加工制作、烹饪与留样、餐饮具清洗消毒等多个环节为监管重点，确保每一个环节不出纰漏。三是严督导，强化联动监管落实。加强与教体、卫健、公安等部门的沟通交流和部门联动，形成监管合力，加强对全市学校食堂的督导检查，从严、从细、从实抓好校园食品安全工作。

 

 

　　一是开展一次岗前培训。春季开学前夕，联合教体局组织开展了一次校园食品安全专项培训，重点围绕相关法律、法规以及学校食堂食品安全信用管理工作等相关内容进行了培训。二是开展一次风险隐患自查。要求各学校全面开展食品风险隐患排查，全面消除食品风险隐患，全力保障全县广大师生饮食安全。三是开展一次学校食堂检查。对辖区学校食堂开展全覆盖检查，重点查看学校食堂食品安全制度落实情况，严格规范食品加工流程，要求学校认真落实食品安全主体责任，抓好“日管控、周排查、月调度”和风险自查自纠。目前，检查已全面展开。四是开展一次专项抽检。对学校食堂进行现场检查的同时开展全覆盖专项抽检，抽检范围包含中小学（含幼儿园）食堂、校园周边食品经营单位，重点抽检品种为学校食堂常用的食品原料和自消毒餐饮具。执法人员和第三方抽检机构严格按照抽检程序，认真做好样品抽样、样品封存等关键环节的工作，抽检样品由第三方检测机构进行专业质量检测，确保抽样公平公正，程序规范，结果准确。目前，已抽检180余批次。五是开展一次食品安全管理档案信用评价。结合春季开学检查，根据《潍坊市学校食堂食品安全信用评价规程（试行）》规定，对全县学校食堂食品安全管理档案进行一次全面检查评价，重点对食堂信息公示、大宗食品招标采购、食材购进索证索票、“日管控、周排查、月调度”执行、食品安全事故应急处置等方面进行了检查评价，根据评分将学校食堂食品安全信用分为ABCD等级来进行管理。

 

 

　　一是办好开学”第一课“。积极组织学校（幼儿园）、校外供餐单位等单位负责人员开展食品安全知识培训，重点学习《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等食品安全规范和相关知识，并结合实际案例讲解学校食堂易发生的食品安全问题，进一步夯实食品安全理论基础，提升全县学校食堂食品安全思想认识和管理水平。二是把好开学”第一餐“。部署开展”护航开学第一餐“专项检查行动，对县域学校（幼儿园）食堂开展全覆盖检查，督促学校落实主体责任；同时，通过自纠自查、登门检查和专项抽检三道”关卡“，对学校食堂进行全覆盖”体检“，把好食材源头”关口“，确保不出现食品安全问题。目前，已检查学校92所，抽检100余批次，发现问题6项，全部完成整改。三是开展校园”你点我检“。依托”3·15“活动开展，将”你点我检“与”3·15“活动融合，部署开展为期一个月的”你点我检“进校园—2024年”你点我检、服务惠民“食品安全专项抽检（3·15特辑）活动，并将抽检结果向社会公示，进一步提高学校食堂食品安全水平，有力促进食品安全社会共治，提升师生食品安全意识。（撰稿：李玉伟   审稿：王振成）

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