近日，珠江水产研究所养殖团队采用了电子鼻、电子舌、TPA、HS-SPME-GC-MS和LC-MS技术对以单一蚕豆饲喂而成的脆肉鲩的肌肉结构和风味进行了表征并构建了风味形成的代谢网络。总体而言，相对于普通草鱼，脆肉鲩质地增加，但风味显著改变（如脂肪味增加），这种改变与氨基酸、脂质和核苷酸的代谢有关。该发现有望为草鱼风味提升的调控机制提供新见解，也为其他淡水鱼肉质风味研发提供重要启示。[详细]

该研究通过对山东省玉米田和果园中的桃蛀螟种群进行取样，利用线粒体标记COI和COII以及核基因标记EF1α进行了种群遗传学研究。结果显示，在所有种群中，单倍型多样性、核苷酸多样性和核苷酸平均差异数均表现出相对较高水平。果园和玉米种群显示出类似水平的单倍型多样性。COI-II和EF1α基因在种群间显示出较低水平的遗传分化（COI-II的全局FST为0.039，EF1α为0.033）。[详细]

近日，中国科学院昆明植物研究所研究团队与德国同行合作，通过单个片段（ITS）、5个片段（ITS、RPB2、EF1-α、MCM7及mtSSU）和50个片段（前述5片段+45个单拷贝直系同源基因片段）的核苷酸序列分析，对口蘑属的分子系统发育关系进行了研究。[详细]

本次抽检信息涉及5大类食品，包括：调味品、粮食加工品、饮料、罐头、蔬菜制品等。抽检样品共计487批次，其中合格486批次、不合格1批次。调味品1批次（不合格项目：谷氨酸钠和呈味核苷酸二钠）。[详细]

MicroRNA （miRNA） 是一类长度约21-25个核苷酸的单链非编码 RNA，可在翻译后和翻译水平调节基因表达。近日，中国农业科学院饲料研究所反刍动物营养与饲料创新团队与加拿大阿尔伯塔大学和卡尔加里大学的研究人员合作研究，发现西门塔尔牛初乳胞外囊泡中的miRNA可能在调节幼龄反刍动物生长和健康方面发挥作用。[详细]

本次抽检信息涉及10大类食品，包括：调味品、水产制品、速冻食品、罐头、可可及焙烤咖啡产品、粮食加工品、糖果制品、特殊膳食食品、饮料和婴幼儿配方食品等。抽检样品共计1614批次，其中合格1612批次、不合格2批次。不合格样品为调味品1批次（不合格项目：谷氨酸钠和呈味核苷酸二钠）；水产制品1批次（不合格项目：菌落总数）。[详细]

为使团体标准工作兼具科学性与实用性，现面向社会征集《β-烟酰胺单核苷酸（NMN）的测定核磁共振波谱法》团体标准起草工作组成员，并广泛征集原产自各国家和地区的 NMN 食品作为质量安全调查样本。[详细]

3月3日，国际著名学术期刊《Food Chemistry》（食品化学）在线发表了题为《Boosting the antioxidant potential of pasta by a premature stop mutation in wheat keto-acythiolase-2》（小麦KAT-2B上一个单核苷酸突变提高意面抗氧化活性）的研究论文，报道了复旦大学生命科学学院缑金营研究员课题组在提高小麦生物学活性方面的重要研究成果。[详细]

12月22日，中国烹饪协会在深圳举办2020年度中餐科技进步奖颁奖仪式，揭晓了2020年度中餐科技进步奖表彰项目名单，《中国楚菜大典》、“基于知识图谱技术的食品安全风险评估和预警系统”、“基于核苷酸快速营养补充的食补产品及成套工艺研发”等十三项成果喜获殊荣。[详细]

鸡精调味料中谷氨酸钠和呈味核苷酸二钠不合格，如何定性？国家市场监督管理总局进行了答复。[详细]

核苷酸（I+G）是由好招商食品网供应商广州标思贸易有限公司发布的*新产品信息，主要包含核苷酸（I+G）价格，规格参数，产品图片，以及公司详情介绍等，点击了解更多.....[详细]

4月28日晚，国家市场监管总局通报9批次不合格食品，其中4批次涉及婴幼儿配方奶粉核苷酸含量低于标签明示值80%，美可高特、呼伦贝尔昱嘉乳业“[详细]

而脱氧核苷酸钠***用多长时间才有实际效果，实际上，就一般而言应用一个疗程都是有实际效果的，可是不一样的人的实际奏效時间都是各有不同，大伙儿...[详细]