近日，中国热科院生物所在氨基酸抑制食品晚期糖基化终末产物方面取得新进展。研究团队采用电鼻系统、顶空气相色谱-离子迁移光谱法（HS-GC-IMS）和比较风味指纹法对色氨酸抑制高蛋白中水分食品（HPIMF）中晚期糖基化终产物（AGEs）的能力进行综合分析。研究发现，Trp是一种有效的饮食制剂，在抑制AGEs的同时提高了储存食品的质量和感官吸引力。[详细]

2024年4月10日，据欧盟食品安全局（EFSA）消息，应欧盟委员会要求，欧盟动物饲料添加剂和产品（FEEDAP）研究小组就大肠杆菌CGMCC 7.460生产的L-色氨酸（l-tryptophan）作为所有动物饲料添加剂的安全性和有效性发表科学意见。[详细]

乙烯和生长素参与植物发育、应激反应和适应性生长等生物学过程。吲哚-3-丙酮酸（IPyA）途径是生长素合成的主要途径。该途径中，色氨酸转氨酶TAA1先将色氨酸转化为IPyA，之后黄素单加氧酶YUCCA进一步催化IPyA转化为IAA。[详细]

2020年10月2日，欧盟发布条例(EU) 2020/1372，批准大肠杆菌CGMCC 7.267、大肠杆菌CGMCC 11 674或大肠杆菌KCCM 10 534（Escherichia coli CGMCC 7.267, CGMCC 11 674 or KCCM 10 534）生产的L-色氨酸（L-tryptophan）作为饲料添加剂用于所有动物，本条例自发布之日起第二十天生效。[详细]

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富含色氨酸的食物1、牛奶富含色氨酸牛奶中含有两种**物质:一种是色氨酸,能促进大脑神经细胞分泌出使人昏昏欲睡的神经递质——五***;另一种是...[详细]