在我们的日常生活中，食物过敏是一种常见的现象。它发生在我们的免疫系统错误地将某些食物成分识别为有害物质时。食物过敏不仅影响了我们的味蕾享受，还可能带来一系列不适，甚至危及健康。今天，我们就来揭开食物过敏的神秘面纱，探讨如何在过敏后做出明智的饮食选择。[详细]

被告人张某某自2020年起通过微信销售减肥糖果等减肥产品，明知所销售减肥产品存在副作用、同行已被打击等情况，仍发展代理大量销售。至案发，被告人张某某销售减肥糖果超过1200盒。侦查机关在被告人住处、十余名代理处查获大量减肥糖果、酵素，均检测出西布曲明、比沙可啶成分。[详细]

政府发言人十二月一日提醒食物业界和市民，《2021年食物内有害物质（修订）规例》（《修订规例》）今日起全面生效，将 「部分氢化油」（即工业生产的反式脂肪酸的主要来源）列为食物中的违禁物质；而相关标示规定的条文亦于今日同步生效。[详细]

为从源头消除工业生产的反式脂肪酸的来源，保障香港地区市民健康，2021年香港地区发布了《2021年食物内有害物质（修订）规例》和《2021年食物及药物（成分组合及标签）（修订）规例》，将部分氢化油列为食物中的违禁物质，同时规定预先包装食物如含有氢化油（例如完全氢化油）必须在其配料表中作出相应标示。其中，部分氢化油是经氢化处理但最终并未完全饱和的油脂产品，完全氢化油是指经氢化处理且所有双键均已饱和、理论上不含有反式脂肪的油脂产品。上述两项规定于2023年12月1日起正式生效。[详细]

近日，中国热科院研究团队在κ-卡拉胶降低烘焙食品中晚期糖基化终末产物（advanced glycation end products，AGEs）生成方面取得了重要突破，成功揭示了κ-卡拉胶抑制AGEs生成的关键作用机制，研究结果为开发更健康的食品以及预防糖尿病并发症提供理论基础和新思路。[详细]

本综述讨论了水凝胶作为传感基质在测定食品中有害物方面的最新应用和作用。基于其目标反应的光学、电学、化学或生物信号，水凝胶可用于目标传感。[详细]

2023年12月26日，韩国食药部（MFDS）发布2023-608号公告，拟修订农产品和水产品生产阶段有害物质安全标准，意见反馈期截至2024年1月15日。[详细]

贮藏环境中二氧化碳（CO2）直接影响梨果贮藏寿命，适宜的CO2浓度可有效延缓果实成熟和衰老进程，但当环境中CO2浓度过高时，无氧呼吸加剧，产生的乙醇、乙醛等有害物质会造成果实CO2伤害，从而失去商品价值和食用价值。[详细]

来自上奥地利州的“Wolferner 南瓜籽油”由于含有有害成分，现在必须在超市里停止销售。其中的有害物质超过了规定，因此，最佳食用日期为 10/01/2023 的产品被评估为有害且不安全，并被禁止投放市场。[详细]

近日，中国农业科学院农产品加工研究所农产品加工质量安全防控创新团队基于液相串联高分辨质谱平台，开发了一种新型质谱数据采集与处理方法。通过联合运用数据包含与排除列表，显著提升了质谱数据依赖性采集 （DDA）在获取目标化合物子离子数据的效率，从而实现了液相串联高分辨质谱在农产品中农兽药与真菌毒素的高通量筛查。[详细]

2023年以来，毕节市市场监管系统坚持问题导向、目标导向，深度聚焦关系群众切身利益的重点领域，持续深化民生领域案件查办“铁拳”行动，依法打击食品中非法添加有毒、有害物质及非食品原料等违法行为，查办了一批民生领域性质恶劣的食品安全违法案件。现将全市市场监管系统2023年民生领域案件查办“铁拳”行动第三批典型案例予以公布。[详细]

近日，泰国食品药品监督管理局(FDA)建议将柠檬草油或香茅油(Citronella Oil)从有害物质清单中删除。[详细]

近日，中国热科院海口实验站果实与副产物综合利用团队在壳聚糖对烘焙食品中晚期糖基化终产物（AGEs）的抑制途径和作用机制上取得重要进展。[详细]

近日，泰国食品药品监督管理局(FDA)建议将柠檬草油或香茅油(Citronella Oil)从有害物质清单中删除。[详细]

2023年以来，毕节市市场监管系统坚持问题导向、目标导向，深度聚焦关系群众切身利益的重点领域，持续深化民生领域案件查办“铁拳”行动，依法打击食品中非法添加有毒、有害物质及非食品原料等违法行为，查办了一批民生领域性质恶劣的食品安全违法案件。现将全市市场监管系统2023年民生领域案件查办“铁拳”行动第三批典型案例予以公布。[详细]