2022年6月30日-7月2日，食品伙伴网、海乐香辛料、肉类加工四川省重点实验室联合举办的“香肠加工技术提升班”，在济南圆满结束。本次培训为期两天半，特邀请行业专家，对香肠类制品的配方设计、技术创新、品质提升等方面进行讲解，对加工工艺及产品难题进行讨论和实操培训，以期帮助学员掌握关键技术，解决实际问题，提高香肠制品加工过程中的技术水平。[详细]

以下是食品伙伴网汇总的食品资讯一周热闻（6.26—7.2）。[详细]

据食品伙伴网不完全统计，2022年7月共有82项食品及相关标准正式实施，其中，新增标准67项，代替标准15项，新增标准占标准总数的81.7%。[详细]

近年来，随着健康意识的增强，人们可谓谈反式脂肪（trans fatty acids，TFA）而色变。“避免/零反式脂肪”也成为食品行业的一个努力方向。食品伙伴网为大家介绍一下反式脂肪酸的相关知识，以便于大家对反式脂肪酸有更全面的了解。[详细]

食品经营许可是国家实施市场准入、规范食品经营活动的一项重要制度，作为食品安全工作的重要一环，不仅在于规避食品安全风险，也在于为后续监管工作提供基本信息。随着社会进步和法规的完善，我国的食品经营管理经历了卫生许可证、食品流通许可证、餐饮服务许可证以及食品经营许可证的不同时代。为便于大家更好地理解，食品伙伴网对相关内容进行了梳理。[详细]

2022年6月23-25日，食品伙伴网、烟台食邦信息科技有限公司联合举办的“酱卤制品加工技术培训班”，在烟台圆满结束。[详细]

以下是食品伙伴网汇总的食品资讯一周热闻（6.19-6.25）。[详细]

随着社会的发展和人们生活水平的提高，运动营养食品开始逐渐进入寻常百姓家，早在上个世纪，美国就对运动营养食品作出了定义和分类，后来各发达国家也逐步对运动营养食品做出了研究。我国在《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154-2015）给出了运动营养食品的明确定义。食品伙伴网将围绕企业关注度比较高的一些问题跟大家进行探讨。[详细]

不同的法规或标准中对食品有不同的分类，涉及到的食品分类有特殊食品、特殊膳食用食品以及其他普通食品等，那么特殊食品、特殊膳食用食品是如何区分的，具体的依据是什么呢，食品伙伴网带您了解一下。[详细]

9月28日，由中国检科院主办的第二十届全国HACCP应用与认证研讨会以线上形式顺利召开。本次研讨会是2022年全国食品安全周市场监管总局主题活动之一，超140万人通过新华网、中国经济网、食品伙伴网、我要测网平台观看了会议。[详细]

2022年9月8日，由食品伙伴网主办的“新版GB 4789.2及食品中维生素的测定相关标准解析专项培训班”线上直播圆满结束。[详细]

2022年8月26日，由济南市市场监督管理局食品生产处、食品伙伴网联合主办的的“食安大讲堂 第二期 食品企业食品安全培训”以线上直播的形式，顺利召开，本期培训共有近1000人报名参与学习。[详细]

在麦趣尔事件中，被处罚的人员包括管理负责人和违法违规的直接责任人，如承担管理责任的法人代表、厂长及车间主任，导致直接违法责任的配料员也被罚不少，车间主任甚至比厂长罚款还多，这个案例让我们食品人进一步意识到食品合规并不单单只是食品企业老板们的事情，而是和食品企业的每个人都息息相关。接下来，针对有部分同行网友的疑问和困惑，食品伙伴网从食品合规角度进行剖析，以供参考。[详细]

在杭州福朋喜来登酒店，9月21日即将举办“2022供应商食品安全管理大会”。本次大会由食品伙伴网主办，邀请监管专家、风评中心专家、以及行业协会及同仁共同参与交流，围绕着供应商食品安全管理与风险控制主题，进行主题发言、圆桌讨论等形式的交流。[详细]

2020年疫情爆发初期，国家逐渐意识到食用野生动物的危害性，并就现行野生动物保护法重心是对野生动物的保护，而对禁食野生动物方面的法律约束不完善展开讨论，最终明确指出要完善相关立法。2020年10月，全国人大常务委员会对野生动物保护法修订草案进行了初次审议。2022年8月30日，十三届全国人大常委会对《野生动物保护法（修订草案二次审议稿）》进行了审议，并形成了草案二审稿。以下食品伙伴网梳理了二次审议稿中关于禁止食用野生动物相关的内容。[详细]