前几天看到一条热搜“一个不起眼的炒菜习惯惹癌上身”，说的是炒菜时把油烧到冒烟的事儿。[详细]

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做饭油烟是否对PM2.5有影响?昨天，北京市环保局党组书记、局长陈添及相关科室处长，在首都之窗与网友进行探讨。市环保监察总队总队长仲崇磊表示[详细]

1胡椒粉炒菜起什么作用1、去腥提味胡椒具有浓烈的辛辣气息，它能消灭多种细菌，而且能去除腥臭味儿，是人们在烹调动物内脏或者海鲜类食材时，适量加...[详细]

复位凉斧量庶原材料：鱼片300克，盐、蒜、麻椒、香莱、白砂糖、醋各适当。作法：血压冷锅冷油，资金投入麻椒进行爆香，炒成香气，捞起来麻椒不必，...[详细]

海带丝的家常菜的做法全集1、辣炒海带丝原材料：干海带丝，辣椒干，生抽酱油，米酒，醋，盐，鸡精。作法：将海带丝清洗，用清小水泡两个小时上下。将...[详细]

火麻油可以炒菜吗火麻油炒青菜：3颗干辣椒切成小段、一瓣蒜子切成片、200克左右的上海青撕成碎片备用。炒锅烧热后加入火麻油（感觉沸点比较低，一...[详细]

挑选橄榄油时两大主要数值指标「酸度」与「单元不饱和脂肪酸」是橄榄油选购时重要的两大指标，当酸度越低的时候单元不饱和脂肪酸就会越高，两者同时比...[详细]

醋放多了烧菜的情况下假如醋放多了，能够拿一个削皮后的松花蛋，弄烂了，放进菜里，就可以中合醋的味儿。假如熬汤的情况下醋放多了，能够在里面放一些...[详细]

水淀粉勾芡用的木薯淀粉，又称为团粉，是由好几个葡萄糖分子结构缩合反应而成的含糖量高聚物。烹饪用的木薯淀粉，关键有绿豆淀粉、淀粉、红薯木薯淀粉...[详细]

橄榄油适合炒菜吃吗？反对用橄榄油热炒，主要集中在沸点上，在植物油中，橄榄油的沸点*低，其次是菜籽油，沸点过低，高温烹炸时可能会超过沸点而冒烟...[详细]