高产酿酒酒曲和技术简介 现代酿酒技术酒曲是根据酿酒企业节能、降耗、增效的迫切需要而开发成功的 高科技新成果，是对我国目前普遍采用的传统制曲技术，微生物培养技 术的一次重大革新的突破.“现代酿酒技术酒曲”是本研究中心采用现代化高新 技术、秘方，将毛霉、黑曲霉、根霉、青霉等糖化[详细]

熟料固态高产酿酒工艺（颗粒料）注意事项：我们的酒曲升温非常快且升温非常高，发酵前3到5天一定要注意发酵料的温度不要高于37度，极限温度42度。高于37度就要翻动或者少量加水来降温否则容易烧坏酒曲。粮食量少的客户做熟料可以直接煮熟，量多的客户煮粮食请参考的粮食闷水蒸煮法。资料有限，酿酒期间有不清楚的，[详细]

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