近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队通过解析我国传统烧鸡在卤制过程中香气和脂质变化规律，揭示了我国传统烧鸡香气形成机制。[详细]

现第六期酱卤培训班如约而至，食品伙伴网联合各位专家，从技术理论到产品实操，从发展趋势到生产应用，深层次、多角度对酱卤制品的加工原理、工艺设计、包装杀菌、防腐保鲜技术等重磅升级，将实操四款（酱牛肉、猪副产品、风味烧鸡、休闲卤味四类）主流酱卤肉制品，以帮助学员掌握酱卤制品完整的理论体系，和实用的生产技术，助力企业发展。[详细]

为切实加强烧鸡制品生产监管，督促企业落实主体责任，及时消除食品安全隐患，连日来，滑县市场监管局组织开展了烧鸡制品食品安全专项整治行动。[详细]

近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队解析了我国传统四大烧鸡的香气特征。[详细]

食品伙伴网特邀行业专家，举办第五期"酱卤肉制品加工技术培训班"，从技术理论到产品实操，从发展趋势到生产应用，深层次、多角度对酱卤制品的加工原理、工艺设计、包装杀菌、防腐保鲜技术等方面进行讲解，并进行产品现场全过程实操，本次实操在原来酱牛肉和风味烧鸡的基础上，新增了畅销产品休闲卤味，三类典型酱卤产品实操操作，以帮助学员掌握酱卤制品完整的理论体系，和实用的生产技术。[详细]

6月2日，丹东市振安区市场监管局接到群众投诉举报反映，辽宁仙露芳食品有限公司销售的粽子存在异物、有异味，销售的烧鸡重量不足。执法人员立即抵达现场并启动调查程序。[详细]

12月5日-12月11日，食品行业一周舆情信息有：高校回应学生留言后食堂删掉“猪肚”二字；商家“反向抹零”引发关注；男子卖8只自制烧鸡被十倍索赔，二审改判；食品标注“零添加”现象层出不穷；蛋糕店用盗版玩具装饰蛋糕被告侵权；网友吐槽买瓶饮料都要下载APP；产品中的异物需警惕。[详细]

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