香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）四月十二日公布预先包装果酱营养标签专项食品调查结果。在40个样本中，六个样本的能量、蛋白质、碳水化合物或钠含量与其营养标签上的标示值不符，另有一个样本的食物标签未有适当地标明所含添加剂的作用类别及名称，余下33个样本则全部通过检测。[详细]

近期，世卫组织根据最新的科学证据更新了关于总脂肪、饱和脂肪和反式脂肪、以及碳水化合物的指南。[详细]

文章评述了近些年园艺作物果实糖分积累机制研究的最新进展，系统总结了糖分转运、代谢关键基因在光合产物源库分配、果实糖分积累过程中的作用机制；总结了果实糖分积累受糖信号、激素响应的机制，以及转录、翻译后调控糖转运蛋白和糖代谢基因的分子调控机制。并对果实糖分积累研究未来热点和方向进行了展望，指出T6P糖信号、蛋白修饰、多基因协作调控、单细胞测序和基因编辑等先进技术和研究领域将会给果实碳水化合物分配积累研究带来新突破。[详细]

据澳新食品标准局（FSANZ）消息，2023年7月24日，澳新食品标准局发布252-23号通知，其中P1049号提议，拟修订酒精饮料的碳水化合物和糖的含量声称要求。[详细]

2月16日，由业内专家评选的2021年江西省十大科技成果在南昌揭晓。其中，南昌大学食品学院“食品中复杂碳水化合物结构表征理论”入选，活动由《江西科技》编辑部组织实施。[详细]

近日，发表在Cochrane系统评价数据库中的一篇综述发现，长期低碳水化合物饮食与其他饮食的减肥效果差异并不大。而且，没有证据表明低碳水化合物饮食具有任何额外的健康益处。[详细]

近日，发表在《Advances in Nutrition》（IF=8.7）上的这篇综述中，来自美国亚利桑那州立大学和弗吉尼亚大学的研究人员提出了与流行观点相反的结论：就肥胖或体重增加而言，食用高GI饮食与食用低GI饮食的差异并不大。[详细]

香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）四月二十五日公布预先包装薯片和虾饼营养标签专项食品调查结果。在40个样本中，七个样本的糖、钠、饱和脂肪酸、总脂肪或碳水化合物含量与其营养标签上的标示值不符，余下33个样本则全部通过检测。中心早前已公布有关违规事项。[详细]

香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）九月十四日公布预先包装冷冻或冷藏饺子及点心营养标签专项食品调查结果。在40个样本中，12个样本的糖、钠、饱和脂肪酸、总脂肪或碳水化合物含量与其营养标签上的标示值不符，余下28个样本则全部通过检测。中心早前已公布有关违规事项。[详细]

又到了贴秋膘的时节，为了控制身材减轻体重，有些人会不吃碳水化合物。那么，这样做真的好吗？[详细]

碳水化合物化合物代表什么意思碳水化合物化合物主要是由碳氢气三种元素组成，因为它含有的氢气的占比是2:1，和水一样，因此，被称作碳水化合物化合...[详细]

低碳水饮食的弊端从短期来看，尤其是在第1-2周内，由于碳水化合物被严格限制摄入，体内的糖原被完全消耗。会引起头晕、虚弱无力。大脑活动的能量主...[详细]

我们平常的饮食搭配之中沒有彻底不含碳量水化合物的食材，只有说带有碳水化合物化合物较为少，例如我们较为普遍的低脂牛奶、西蓝花、花菜、春笋、鳄梨...[详细]

苞米碳水化合物化合物成分据科学研究测量，每100克苞米含发热量106大卡，**纤维素2.9克，蛋白4.0克，人体脂肪1.2克，碳水化合物化合...[详细]