近日，华南农业大学食品学院方祥教授、吴健锋首聘副教授团队在国际食品顶刊Comprehensive Reviews In Food Science And Food Safety（Q1,影响因子：14.8）发表了题为“Recent advance in modification strategies and applicationsofsoy protein gel properties”的综述论文，系统地介绍了大豆蛋白凝胶特性的最新改性方法和应用。[详细]

近日，美国The Good FoodInstitute（GFI）研究所公布了2021年度GFI全球开放性科研基金结果，东北农业大学江连洲教授团队青年教师隋晓楠教授申报的“大豆蛋白仿生筋膜植物蛋白整肉制备技术”项目获批，为本年度我国30余份申请者中唯一获得资助者，资助金额25万美元。[详细]

《关于推进豆奶等大豆蛋白食品消费更好满足国民营养均衡需求的建议》收悉，经商教育部、工业和信息化部，现答复如下。[详细]

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