该研究采用超声波技术制备了柠檬醛（CIT）与羟丙基-β-环糊精的包合物（CIT/HPβCD-IC），探讨了CIT/HPβCD-IC的结构表征、热稳定性、相溶解度、抗真菌性能及其在草莓贮藏中的应用。研究结果表明：制备的CIT/HPβCD-IC热稳定性优于纯CIT，包合过程的表观稳定常数和吉布斯自由能变化分别为142.08 M-1和﹣12.87 kJ mol-1。同时，体外抗真菌试验表明，该包合物对酸腐菌有抑菌作用，在浓度大于5 mg L-1时，对灰霉和链格孢菌的生长有显著抑制作用。[详细]

根据《食品添加剂新品种管理办法》和《食品添加剂新品种申报与受理规定》，食品添加剂新品种瑞鲍迪苷M，食品工业用酶制剂新品种环糊精葡萄糖苷转移酶和纤维素酶、食品营养强化剂新品种2'-岩藻糖基乳糖、番茄红等4种扩大使用范围的食品添加剂的申请，其安全性和工艺必要性已通过专家评审委员会技术审查（具体情况见附件），现公开征求意见。[详细]

川渝共建特色食品重庆市重点实验室成员，西南大学食品科学学院覃小丽副教授在以β-环糊精为脱除剂与胆固醇的包合相互作用方面进行了系统研究，相关成果发表在食品知名国际期刊Food Hydrocolloids。[详细]

2023年5月31日，加拿大卫生部发布NOM/ADM-0203号文件，修订允许使用的乳化剂、胶凝剂、稳定剂和增稠剂列表，批准在各种食品中使用α-环糊精（alpha-Cyclodextrin）。[详细]

2022年10月6日，加拿大卫生部发布NOP/ADP-0039号文件，拟修订允许使用的乳化剂、胶凝剂、稳定剂和增稠剂列表，就批准在各种食品中使用α-环糊精（alpha-Cyclodextrin）公开征求意见。[详细]

2020年10月1日，欧盟食品安全局就一种α-环糊精葡萄糖基转移酶（α‐cyclodextrin glucanotransferase）的安全性评价发布意见。[详细]

2020年10月1日，欧盟食品安全局就一种β-环糊精葡萄糖基转移酶（β‐cyclodextrin glucanotransferase）的安全性评价发布意见。[详细]

6月29日，日本内阁府食品安全委员会事务局发布消息称，2022年4月28日召开了第864回食品安全委员会，会上对利用Bacillus subtilis NTI05 （pHYT2Aopt） 株生产的环糊精葡聚糖转移酶进行了食品安全风险评估，食品安全委员会认为其基本不会对人体健康造成损害。[详细]

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