2024年1月19日，台湾地区“卫福部食药署”发布2023年度腌渍蔬菜制造业稽查项目查核结果。为维护消费者食用腌渍蔬菜的安全卫生，“卫福部食药署”联合地方政府卫生局，针对过去曾抽验不合格的制造业者优先纳入查核对象，总计查核74家。[详细]

糖蒜，也称糖醋蒜，是北方地区的佐餐名吃，属于传统腌渍食品。糖蒜由蒜制成，色泽光亮，清香脆爽，甜酸适度，味美可口。其中含有蛋白质、维生素、糖类等多种营养物质和微量元素，能够促进新陈代谢、抵抗衰老、提高人体免疫力以及预防心脑血管疾病、促进人体的消化和吸收。[详细]

2023年12月6日热点信息：店家回应老鼠在菜品旁跑动；正新鸡排辟谣“资金链断裂”等传言；北京高校鹅腿一腿难求；两批次奶粉抽检不合格，涉事公司已启动召回；我国出口脱水海藻在奥地利被召回；日本通报我国出口干燥辣椒和腌渍莲藕等产品不合格；进口水牛奶酪标签不合格 已销至我国台湾。[详细]

据日本厚生劳动省消息，近日，日本厚生劳动省更新输日食品违反日本食品卫生法情况通报，通报显示我国8批次食品不合格。[详细]

我国把以新鲜蔬菜为主要原料，经腌渍或酱渍加工而成的各种蔬菜制品统称为酱腌菜。按照工艺可分为非发酵蔬莱制品（腌渍蔬菜）和发酵蔬菜制品两种。[详细]

为促进莱芜生姜产业转型升级，莱芜海关成立腌渍姜片出口帮扶专班，实施了若干帮扶措施。今年1-6月份，莱芜辖区共出口腌渍姜片29234吨，货值 3.4亿元，约占全国出口腌渍姜片的七成，成为全国最大腌渍姜片出口基地。[详细]

酱腌菜是以新鲜蔬菜为主要原料，经淘洗、腌制、脱盐、切分、调味、分装、密封及杀菌等工序，采用不同腌渍工艺制作而成的各种蔬菜制品的总称。酱腌菜有着上千年的生产历史，因其原料来源丰富，酱腌菜已成为规模较大的食品加工类别。酱腌菜因其品种多，口感好，易保存，是人们日常餐桌上常见的菜肴。[详细]

在本周（4.11-4.15），韩国、日本等国家和地区分别发布针对食品的政策和通报。以下从国外进出口政策措施、违规通报两方面进行说明。[详细]

4月10日，韩国食品药品安全部（MFDS）发布了中国产腌渍食品进口检查指示。[详细]

凉菜是指经过烹制成熟之后冷却或者腌渍入味的食品进行简单制作并装盘，一般无需加热即可食用的菜肴。加工过程中稍不注意或贮存不当，极易被细菌污染，食用后会引发肠道疾病或食物中毒。因此，冷食类食品一直被列为安全风险较高的食品，在场地设置、设施设备和操作上要求更加严格。[详细]

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