我们常说的酸奶，又名酸乳，是一种发酵乳制品，在超市货架上最常见的多为风味酸乳，是酸乳的一种。按GB 19302-2010《食品安全国家标准 发酵乳》定义，风味酸乳是以80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其它原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品，因其大多数产品富含益生菌和维生素、蛋白质等多种营养物质，能够调理人体肠胃，特别是对于那些乳糖不耐受、无法享用牛奶的人群，酸奶备受他们的喜爱。[详细]

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