以芦荟和鲜奶为主要原料 研制出芦荟发酵性奶的配方和工艺技术条件。实验表明 将芦荟乳与鲜乳以 4:6的比例混合 再加入 0 .3 %的稳定剂 利用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌混合发酵 接种量 4— 5 % 在41℃下发酵 5小时 经营养研究与品质分析 所得制品口感和质量上乘 营养丰富 价廉[详细]

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