文蛤冬瓜汤1.文蛤买回后泡水1天，让它吐出脏东西。2.用冷水煮文蛤，水开后1分钟，捞出。3.去壳，洗净备用。4.冬瓜去皮，洗净，切块。5.锅中加水放入文蛤，老姜切丝后加入，大火烧开。6.水开后加入冬瓜，加入橄榄……[详细]

车鳌饼1.文蛤汆水：文蛤过水的时间不宜太长，开口即可，大约1分钟左右。开口的文蛤将肉分离，切碎备用。2.调制面糊：将面粉和玉米淀粉混合，放入猪肉糜、提前切碎的荸荠和文蛤后，加入食盐和白胡椒粉调味，加水搅拌均……[详细]