红烧鱼的做法调料：鱼，酒、葱、蒜、朝天椒动物油、调味品各少量。作法：1、杀鱼后抹盐，调味料，抹炸粉淹浸约半至一小时；2、热锅加点油，油烧放鱼...[详细]

制做淹鱼有一定的工艺流程。广大苗族地区侗族的纯正淹鱼是用水稻田散养的鲫鱼。丰收季节，放干水稻田，捕来散养大半年的新鲜鲫鱼，每一年约有500克...[详细]