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顶洁红烧猪蹄,又称蹄花、猪脚、猪手。含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,人们也把猪蹄称为“类似于熊掌的美味佳肴”,猪蹄含丰富的营养,味道鲜美,富含蛋白质、脂肪和碳水化合物,钙、铁、镁等微量元素及维他命A、D、E等的含量较高。猪蹄筋富含胶原蛋白,水解后可产生多种氨-基-酸。[详细]