近期，厄瓜多尔虾生产商贸易协会（CNA）在一份声明中表示，在向中国出口的特定一批虾中检测到超过允许限值的亚硫酸氢钠残留水平后，该行业正在加强管理。[详细]

近日，中国农业科学院农产品加工研究所农产品生物毒素与过敏原防控创新团队揭示了异硫氰酸酯抑制真菌生长及产毒机理，以及玉米加工亚硫酸脱毒机制，为农产品绿色防霉剂和脱毒剂的研发提供了新的思路和技术支撑。相关研究成果发表在《食品微生物（Food Microbiology）》和《食品防控（Food Control）》杂志上。[详细]

中国农业科学院农产品加工研究所农产品生物毒素与过敏原防控创新团队研究发现异硫氰酸酯可显著抑制赭曲霉、炭黑曲霉和黑曲霉生长、孢子萌发和产OTA毒素；在农产品减损防腐保鲜方面，异硫氰酸酯可显著抑制葡萄腐烂，延长其保质期，同时还可抑制真菌在玉米中生长及产OTA；解析其抑制机理表明异硫氰酸酯是通过破坏真菌的菌丝体结构，细胞壁及细胞膜的完整性和下调OTA毒素合成基因表达的方式来抑制真菌生长及产毒。[详细]

增加了亚硫酸氢氨水、异-α-苦酸、几丁质-葡聚糖等17种添加剂的成分规格，改正了乙酰乙酸乙酯、嘧菌酯、碳酸钙Ⅰ的成分规格，并随之修改了相应的试药·试液及使用标准中的相关内容。[详细]

在食品生产加工过程中，有一种常被用作漂白剂和防腐剂的含硫类食品添加剂，包括硫磺、亚硫酸钠、焦亚硫酸钠、低亚硫酸钠等。这种含硫类食品添加剂通常会在食品中以亚硫酸盐的形式部分残留下来，对其进行残留量检测时一般以二氧化硫计算。那么，含硫类食品添加剂在食品生产加工中起到哪些作用？对人体健康有什么危害？[详细]