冷鲜禽是指活禽经检疫合格后进入屠宰企业，经煺毛去膛屠宰后快速冷却的冷鲜家禽胴体。与普通热鲜禽不同，冷鲜禽在加工经营过程中有严格的温度要求，如家禽在宰杀后1小时内，胴体中心温度要快速冷却至7℃以下，并在后续储存、运输和销售过程中始终保持0℃~4℃范围内。[详细]

农贸市场周边环境整治工作是创建全国文明城市和国家卫生城市达标的一项硬性任务，更是改善市容环境、惠民利民的“民生工程”、“重点工程”、“难点工程”。瑞金市市场监管局作为整治工作成员单位之一，自百日攻坚以来，认真履行市场监管职责，确保“三个到位”，全力推进农贸市场周边活禽宰杀、水产品宰杀的整治工作。[详细]