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  • 近日,山东省农业科学院农产品所果蔬加工与贮藏创新团队在《Food Chemistry》(中科院一区,IF=8.8)在线发表了题为“Quality maintenance mechanism of oxalic acid treatment in fresh-cut apple fruit during storage based on nontarget metabolomics analysis”的研究论文。该研究通过非靶向代谢组学和生理学分析,揭示了草酸对鲜切苹果贮藏品质的调控机制。[详细]

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