相关性分析表明，肌原纤维蛋白对肉豆蔻醚、茴香脑和草蒿脑的结合能力与肌原纤维蛋白的表面疏水性、ζ电位值和α-螺旋含量高度相关。研究结果为超声调控肉类蛋白与香辛料源风味物质作用机理提供了理论基础，同时，有助于促进鸡肉蛋白食品的风味调控。[详细]

2023年6月16日，据欧盟食品安全局（EFSA）消息，应欧盟委员会要求，欧盟动物饲料添加剂和产品（FEEDAP）研究小组就肉豆蔻精油（nutmeg oil）作为所有动物饲料添加剂的安全性和有效性发表科学意见。[详细]

肉豆蔻是什么对于肉豆蔻来说，这实际上是属于一种常绿乔木植物。同时对于小乔木来说，是;幼枝细长的。同时肉豆蔻是属于热带非常**的一种香料以及药...[详细]