为促进我国水果产业健康持续发展和采后科技创新，加强我国与意大利、以色列等国友好科技合作关系，2022年11月24日，中国农业科学院果树研究所苹果贮藏保鲜课题组组织召开了“水果贮藏技术与病害防控国际研讨会”，来自中国、意大利和以色列3个国家的相关领域专家和科研人员近30人参加了会议。[详细]

冷（冻）害是梨果贮藏时对低温胁迫作出的反应，在此过程中，果实发生了一系列生理生化变化和细胞功能障碍。冷害指在果实组织冰点以上的不适低温造成的伤害，冻害指在果实组织冰点以下的低温引起组织结冰造成的伤害。[详细]

川渝共建特色食品重庆市重点实验室食品贮藏与物流研究团队曾凯芳教授等前期的研究结果表明，柑橘果实在受到病原菌P. digitatum、外源激素水杨酸（Salicylic acid，SA）等处理后，果实的抗病反应被激活，同时筛选了系列抗病相关WRKY转录因子的候选基因（Postharvest Biology and Technology, 2018, 146: 134-146.）。[详细]

在常温下贮藏15d，岳帅果面发黄，果肉发绵；在0℃冷库贮藏3个月，果汁减少，硬度下降。研究岳帅贮藏保鲜技术对其发展具有重要的意义。本文从影响贮藏因素、贮藏技术2个方面综述了岳帅贮藏保鲜技术，展望了其贮藏保鲜的前景。[详细]

根据《国家标准化管理委员会 民政部关于印发<团体标准管理规定>的通知》（国标委联〔2019〕1号）和《山东省食品科学技术学会团体标准工作管理办法》等相关规定，学会标准化委员会组织专家对会员单位提出的团体标准立项申请进行了审查。经学会秘书处及标准委员会讨论、并对拟立项标准公示，认为本次拟立项团体标准符合立项条件，现批准立项。[详细]

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食品加工技术的重点是*大限度地保持原料中的营养成分，以及对食品中的营养因子和功能因子进行有效的分离和提取。一、食品低温贮藏的原因食品低温储存...[详细]