腊八蒜和糖醋蒜的区别1、颜色腊八蒜泡制后蒜颜色为绿色，而糖醋蒜泡制后蒜颜色呈白色。2、做法泡腊八蒜一般以米醋为主，而糖蒜一般用白醋泡制，并且...[详细]

腊八蒜怎么腌**步：准备好原材料。推荐选用当年新蒜3.5公斤，去皮后大概六斤左右、食盐375克、白糖375克、醋1600ML（具体的可以根据...[详细]

腊八蒜为什么不绿影响腊八蒜绿不绿的主要因素是蒜酶、温度和**浓度。很多人都以为大蒜绿色是叶绿素，实际上这是大蒜绿色素。首先，大蒜中的含硫化合...[详细]

腊八蒜和糖蒜的区别八蒜，仅仅是在每年腊月初八用醋腌制的零散的蒜瓣，腌好后，蒜瓣呈现绿色，口味酸辣，北方人喜欢在年三十配着饺子吃，那叫一个香~...[详细]

腊八蒜为什么会变绿大蒜中的这种蒜酶存在大蒜的细胞内，正常情况下是处于休眠状态的，当蒜酶从细胞里被释放出来以后，遇到低温的情况下就会起到催化作...[详细]

腊八蒜为什么是绿色的国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨解释说：绿色的腊八蒜不仅对人体无害，而且恰恰是判断腌制效果的重要依据。腊八蒜变绿的原...[详细]