鸡蛋和鸭蛋的营养区别鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵**、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鲜鸡蛋所含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清...[详细]

Soybean paste黄酱：黄酱又称大豆酱.豆酱,是我国传统的调味酱,以大豆.小麦粉、食盐等为原料酿成。黄酱有浓郁的酱香和酯香.咸甜适口...[详细]

Broad bean paste豆瓣酱豆瓣酱：以蚕豆为主要原料酿制而成,以咸鲜味为主,亦可加入辣椒酱制成豆瓣辣酱。它可用于各种菜肴的调味,辣...[详细]

胡萝卜，是我们中国人餐桌上的一道家常名菜,可以蒸煮,也可以炒食,可以生吃,包包子、包饺子时也可以做陷,还可以绞成胡萝卜汁喝,营养丰富,老人和...[详细]

茭白又名“茭笋”“菰笋”“茭瓜”“茭芭”,其细嫩、滑腻、柔润、晶莹的肉质,常常被人们比喻为少女柔嫩的肌肤,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”...[详细]

冰糖是蔗糖加上蛋白质原料配方,经再溶、清净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖有单晶体和多晶体两种,呈透明或半透明状。冰糖带有清爽不腻的甜味。可...[详细]

芦笋，蔬菜**、**之星，芦笋,别名“石刁柏”,俗称“长命菜”,是世界公认十大名菜之在国际市场上享有“**蔬菜”“蔬菜**”“国宴佳肴”“美...[详细]

慈菇,又称“茨菰”“薯菇”“燕尾菇”“白地果”,是我国江南地区的传统食物“水八仙”之一。因其粉质丰富,口感颇似土豆或板栗,故根茎类，又被人们...[详细]

番茄酱是以番茄为主要原料制作的一种调料,味道酸甜,清爽香浓,常作为鱼,肉、蔬菜。煲汤等的烹饪作料,或用于制作酸甜味的菜肴,如“茄汁锅巴”、“...[详细]

古时家蔬谱新篇木耳菜,原产于亚洲热带地区,作为时蔬,在我国已经有1500多年的历史。因为它的叶子近似圆形,肥厚而黏滑,在咀嚼时如同吃木耳一般...[详细]

柠檬汁是新鲜柠檬经榨挤后得到的汁液,酸味极浓,伴有淡淡的苦涩和清香味道。柠檬汁为常用饮品,亦是上等调味品,常用于西式菜肴和面点的制作中。柠檬...[详细]

油麦菜也称“莜麦菜”,有的地方又叫它“苦菜”,同生菜一样,也是一种尖叶型“叶用莴苣”,故有“凤尾”之称。其营养成分和功能作用同生菜十分相近,...[详细]

生菜,即“叶用莴苣”的俗称,因主要食用方法是生吃,故而得名。因其有消除多余脂肪的作用,又被人们称之为“减肥菜”。生菜为西餐蔬菜沙拉的当家主菜...[详细]

苹果营养物质：1：维生素C:**皮肤中黑色素的沉着,是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。2：胶质和微量元素铬∶保持血糖的稳定,有效地降低...[详细]

在我们的平常食物中，菌类是餐桌上非常常见的，而且菌类有着丰富的营养，吃干菌对身体有什么好处呢，我们来谈谈菌类食物的营养吧。有一位营养学家曾形...[详细]