在马来西亚，食品添加剂是指有意少量直接加入食品中以影响食品的保存质量、质地、稠度、外观、气味、味道、碱度或酸度，或在加工、储存或包装的某些阶段间接加入的任何物质，但不包括维生素和矿物质。前几期食品伙伴网已经对美国、欧盟、日本等国家/地区的食品添加剂管理要求进行了介绍，本期介绍马来西亚食品添加剂管理要求，供大家参考。[详细]

近日，西北农林科技大学园艺学院果树逆境生物学团队在《Plant Physiology》在线发表了研究论文。该论文报道了MdWRKY126结合并激活胞质中苹果酸合成基因MdMDH5，从而增加苹果果实的酸度。这一发现为苹果果实品质改良提供了理论基础。[详细]

我国食品添加剂的使用历史可以追溯到6000年前的大汶口文化时期，当时酿酒用酵母中的转化酶（蔗糖酶）就是食品添加剂，属于食品用酶制剂；2000多年前就有“卤水”点豆腐，卤水实质上就是一种食品添加剂，属于食品凝固剂。蒸馒头时加入的碱（酸度调节剂）等都是常见的食品添加剂。[详细]

为切实保障群众乳制品安全，近期，西宁市市场监督管理局对市场销售的乳制品进行了专项监督抽检，目前，共计抽检66批次，其中灭菌乳46批次，发酵乳20批次，涉及乳制品生产企业18家（西宁市6家、外省市12家），检测合格率为100%，监督抽检项目涵盖丙二醇、蛋白质、酸度、三聚氰胺酸、大肠菌群，风险检测项目涵盖乙基麦芽酚、β-内酰胺酶。综合研判，目前销售的乳制品安全可靠，请广大市民放心食用。[详细]

D-酒石酸 CAS：147-71-7/酸度调节剂是由好招商食品网供应商武汉远城共创科技有限公司发布的*新产品信息，主要包含D-酒石酸 CAS：147-71-7/酸度调节剂价格，规格参数，产品图片，以及公司详情介绍等，点击了解更多.....[详细]

供应食品级无水柠檬酸-无水柠檬酸-酸度调节剂是由好招商食品网供应商杭州海硕贸易有限公司发布的*新产品信息，主要包含供应食品级无水柠檬酸-无水柠檬酸-酸度调节剂价格，规格参数，产品图片，以及公司详情介绍等，点击了解更多.....[详细]

从***酸的视角而言，植物油的酸值越來好，由于橄榄油酸度过高得话，非常容易空气氧化，造成植物油丧失其作用。可是假如酸值太过度低得话，就很有可...[详细]

橄榄油的分类国际橄榄油协会将橄榄油分为初榨橄榄油（VirginOliveOil）和精炼橄榄油（LampanteOliveOil或Refine...[详细]

酸度决定橄榄油的等级橄榄油的酸度是一个重要的指标。酸度不超过0.8的特级初榨橄榄油是质量*好的橄榄油。用橄榄鲜果在二十四个小时内压榨出来的果...[详细]

酸甜苦辣咸,酸排在了众味之首,可想而知酸的重要。我们日常生活中能遇到很多酸,比如在饮料中的果汁和碳酸饮品,大部分水果中也都是有酸的,如橘子、...[详细]

温度与葡萄酒品尝如果你想在这款酒的*佳状态时品饮,首先要考虑的是品饮的温度,只有伺候到*佳的温度,它的风味才能完全地展现出来。温度对酒的影响...[详细]

当我们面对一款葡萄酒时，如何通过其外观判断出酒的酸度呢？葡萄酒中的酸是其口感风味的重要组成部分，它能让酒的香气闻起来更加清晰，刺激品鉴者...[详细]