据澳新食品标准局（FSANZ）消息，2024年5月16日，澳新食品标准局发布290-24号通知，其中A1299号申请，申请将来自米曲霉的果糖基转移酶（Fructosyltransferase）作为加工助剂。[详细]

本研究通过L-赖氨酸、果糖及果胶（苹果果胶（AP）和甜菜果胶（SP））构建模拟体系，并对其进行热处理（60°C和90°C 8 h）和贮藏处理（37°C 14 d），探究体系处理过程中果胶对美拉德反应褐变的影响机制。[详细]

该研究鉴定出一条受胞质葡萄糖信号诱导的SnRK2.3-AREB1-TST1/2通路，探明了两类功能不同的液泡膜糖转运蛋白ERDL6和TST1/2协同调控可溶性糖积累的分子机制，从分子水平深入解答了为什么果实中的葡萄糖和果糖等己糖含量可达鲜重10%，而叶片等器官含量不足1%的科学问题。[详细]

近日，中国农业科学院蜜蜂研究所资源昆虫产品加工与功能评价团队研究发现油菜蜜及其组分蛋白质和糖类（二糖、葡萄糖和果糖）的δ13C、δ2H和δ18O结合机器学习算法可用于油菜蜜产地溯源。[详细]

据澳新食品标准局（FSANZ）消息，2024年2月15日，澳新食品标准局发布281-24号通知，其中批准A1278号申请，允许来自转基因里氏木霉的β-呋喃果糖苷酶（Beta-Fructofuranosidase）作为加工助剂。[详细]

本研究解析了不同糖酵解速率肉中糖酵解酶活性、磷酸化和乙酰化水平，探究糖酵解酶磷酸化和乙酰化对其活性及肉品质的共同调控作用。结果表明，己糖激酶磷酸化和乙酰化修饰正向调控其活性并影响肉中乳酸生成；磷酸果糖激酶磷酸化和乙酰化修饰负向调控其活性并与剪切力变化密切相关；丙酮酸激酶磷酸化和乙酰化修饰对其活性无显著影响，但可能参与色泽、蒸煮损失等肉品质的调控。[详细]

2023年11月15日，沙特阿拉伯卫生部发布2项提案，拟制订2项食品标准，具体分别为冰咖啡标准和果汁、果浆、水果糖浆及其浓缩产品标准。[详细]

2023年10月10日，澳新食品标准局（FSANZ）发布266-23号通知，其中A1278号申请，就一种β-呋喃果糖苷酶（Beta-Fructofuranosidase）作为加工助剂进行意见征求。[详细]

据澳新食品标准局（FSANZ）消息，2023年7月28日，澳新食品标准局发布253-23号通知，其中A1278号申请，申请将来自转基因里氏木霉的β-呋喃果糖苷酶（Beta-Fructofuranosidase）作为加工助剂。[详细]

据美国联邦公报消息，2023年4月24日，美国环保署发布2023-08584号条例，豁免α-D-吡喃葡萄糖苷、β-D-呋喃果糖基与甲基环氧乙烷和环氧乙烷的聚合物的残留限量。[详细]

2023年4月24日，阿根廷农业、畜牧业和渔业秘书处和卫生质量秘书处发布第8/2023号联合决议，制定高果糖玉米糖浆相关规定。[详细]

2023年2月24日，澳大利亚联邦公报发布F2023L00145号公告，修订2′-FL低聚半乳糖和菊粉型果聚糖在婴儿配方产品中的使用条件，该修订自发布之日起生效。[详细]

2024年2月27日，欧盟食品安全局就一种食品酶β-呋喃果糖苷酶（β-fructofuranosidase）的安全性评价发布意见。[详细]

2023年2月21日，欧盟食品安全局就一种食品酶β-呋喃果糖苷酶（β-fructofuranosidase）的安全性评价发布意见。[详细]

2021年7月5日，据欧盟食品安全局（EFSA）消息，欧盟营养、新型食品和食物过敏原（NDA）研究小组就果糖硼酸钙（calcium fructoborate）作为新型食品的安全性发表科学意见。[详细]