本研究通过代谢组学技术动态监测发酵过程中枯草芽孢杆菌BSNK-5发酵豆乳的次级代谢产物轮廓。该研究成果近日在食品领域Top期刊LWT-Food Science and Technology （IF：4.952）在线发表.[详细]

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