另一方面因为其主要是由稻米研磨成粉后做成，便捷带上和存储，纯正的过桥米线滑爽回甜，伴随稻米的芳香。
过桥米线含碳量水化合物，低脂肪或无脂，含小量蛋白，营养成分高，非常容易有饱腹感，吃它减肥瘦身还可以可用的，吃的情况下还可以配搭一些低卡的食材，可加上有减肥瘦身功效的炒蔬菜如油麦菜、花椰菜或欧芹等服用。
可是還是如上常说，降低配搭骨头汤，不然发热量就高了，因而，假如担忧吃过桥米线会长胖，就尽可能不能用骨头汤烹制。
过桥米线的适合群体：
一般平均可食过桥米线，米线的热量也较低，因而吃完也不害怕会长胖，但需要留意的是，因为过桥米线木薯淀粉成分高，无法消化吸收，因而糖尿病人和胃肠作用不太好的人不适合多食。
此外，过桥米线在制做中营养成分易外流，因而服用时要配搭各种蔬菜、肉、蛋等食材，长期性单一地服用过桥米线，也会造成其营养成分欠缺，因此，丰富多彩的配搭是很重要的，这也正合乎云南过桥米线的多种类配搭。
云南过桥米线主要是用一些米糊，添加葱、姜、蒜、食用盐等食物相互制做而成。一碗云南过桥米线的净重大约在400克上下，带有发热量400卡路里。摄取人体以后，这种发热量一般并不会过多的沉积，不容易引起肥胖症状况。并且云南过桥米线还能够提升饱腹感，能够改进挨饿状况，还能够为身体补充一定的蛋白、碳水化合物和**纤维素等成份，可以推动基础代谢。
