脆肉鲩因其肉质地牢固、肉厚骨少、清新、脆口而而出名，味儿更加美味，还具肉质地滑爽、脆爽不同寻常的特性，尤以鱼皮一部分*好，因这类鱼肉质地含有延展性，固烹饪制做多种多样，生炒、蒸炖等各具口味、追求美丽的盆友这鱼也是能美容护肤的一道菜呢。下边就教大伙儿脆皖鱼的做法：
脆皖鱼的做法—爆炒脆肉鲩
主要材料：中山市鲜脆肉鲩(300克)
调味品：青椒(2个)、食用油(适当)、香油(一茶匙)、葱根(4根)、大蒜(6瓣)、姜片(5克)、味精(小许)、盐(适当)
脆皖鱼的做法—
1提前准备原材料。
2青椒清洗滚刀块片，蒜子削皮拍烂，葱姜清洗各自切条与丝。
3脆肉鲩去鳞清洗并切片状备用。
4脆肉鲩片添加拍出的蒜、姜片、食用油腌10分钟。
5出锅烧开下少量油，油烧后入式青椒快炒断生装起备用。
6洗锅后烧开下油、放葱段，葱爆出香气时把腌过的鱼肉入锅快煸炒。
7断生后放香油炒均。
8这时再把炒过的青椒炒均。
9洒些盐、味精就可以出盘。
有关油爆脆肉皖鱼的作法，喜爱的小伙伴们能够在家里试着做个看，针对吃客们而言還是一到难能可贵的特色美食。脆肉皖鱼的营养成分很高，其肉质地也是美味非常，备受顾客的热烈欢迎，吃客们能够依据自身的爱好挑选合适自身的烹调方法。
