?作法一
?主要材料：肉蟹
?调味品：葱、盐、白砂糖、纯粮酒、辣椒干、姜、米酒、醋、麻椒、味精、植物油
?作法：
?1.将肉蟹放到容器中添加适量纯粮酒，蟹酒醉去腮，胃，肠切割成块；
?2.将葱、姜清洗，葱切割成段，姜切一片；
?3.坐锅打火加点油，油至三成热时，放进麻椒、干辣椒炒出香辣香气时，添加生姜片、葱段、蟹块，倒进米酒、醋、白砂糖、盐煸炒匀称起锅既食。
?特性：麻、香、鲜。
?每天提醒：蟹可食一部分为肌肉、蟹肉、精巢和子宫卵巢。不能服用一部分为胃、肠、腮。吃完切勿立刻吃瓜果蔬菜、喝生水。
?作法二
?1、切蟹解除冻结后清洗控干水份，青椒清洗去瓤切棱形片，葱、姜切末，预留。
?2、热锅凉油，爆小香葱、生姜沫，放进切蟹，放糖、米酒和小量醋和生抽煸炒。
?3、放进青椒煸炒两下，放进适当盐，煸炒匀称，摆盘。
?以上便是切蟹的做法，*先需要准备好主要材料。挑选新鮮的主要材料是十分关键的，*好新鲜的。再再加自身喜爱的一些辅材，美味可口的切蟹就制成了，海货并不是那麼非常容易做的需要把握一定的方法。
