肉炒饼丝一：摊煎饼300克，卷心菜300克，里脊200克，小辣椒1根，小葱一根，米酒1汤勺，木薯淀粉1汤勺，生抽1汤勺，白醋1汤匙，糖1/2汤匙，盐1汤匙，鸡精1/4汤匙。摊煎饼切成细丝，卷心菜清洗再切成细丝，小辣椒清洗去蒂斜着一片。里脊沿着肉的纹路切割成丝，加入米酒，生抽和木薯淀粉搅拌均匀后腌渍5分鐘。
锅中倒进油，待油7成热时，放进小葱片进行爆香后倒进猪里脊肉丝，爆锅至丝袜高跟鞋掉色后盛出预留。锅中再添加油，加温至7成热，放进小辣椒片，倒进摊煎饼丝，煸炒2分鐘后倒进生抽，再倒进卷心菜丝再次煸炒至菜丝变松后，淋入少量白醋，放进盐和糖，炒好的丝袜高跟鞋，煸炒匀称后撒进少量鸡精就可以。
