很多人对猪肘子的做法并并不是很掌握，因此对扒肘子的做法怎样呢，那样的食材在制做上，全是拥有非常好的方式，因此对它以前，也是要对它的制做方法开展掌握。
原材料：猪肘一个带传动带骨，葱，姜，麻椒，炖肉料包(里边含八角茴香，八角茴香，良姜，砂仁)，米酒，生抽，盐，鸡精，白砂糖，老冰糖，食用油
1.将猪肘去净毛，放温开水里刮洗干净后，用刀将猪肘子解除，放进锅中容易上火煮，将血污煮成并捞起来血污，加葱，姜，麻椒，炖肉料包，米酒，生抽，盐煮到七完善捞起来，沥干水分晾凉
2.锅中放一勺子油一茶匙糖，用文火炒成糖彻底溶化涌起泡沫掉色的情况下熄火，把炒好的炒糖色匀称的抹到猪肘子皮上
3.晾凉后出锅加点油，将猪肘子入锅，皮朝下炸到外皮变为桔红色。(留意油溫度不可以太高，要不然，猪肉皮出泡非常容易烫伤人!)
4.在肘子肉上蜿蜒曲折切两刀，不必切透皮!将猪肘子皮朝下发如海碗中，添加此前煮猪肘子的汤，放进锅中，蒸1钟头。(假如用压力锅三十分钟就可以)
5.将蒸好的猪肘子拣去姜，葱，麻椒这些料后，另起炒菜锅放进此前煮猪肘子的汤，再加少量盐，老冰糖，把肘子肉朝下，文火扒到猪肘子软嫩、肉烂、汁浓的情况下，将猪肘子皮朝上当心的移进油麦菜放底的盘里。
6.将剩下的料汁加鸡精浇上既成
根据以上详细介绍，对扒肘子的做法全是拥有非常好了解，挑选以上做法，可以品味到美味可口的猪肘子，但是那样美味在吃的情况下，也是要适当开展，它带有的蛋白丰富多彩，并且发热量比较多，吃的过多，也是会长胖，这个是要留意的。
