百合花别名菜百合花、蒜脑薯、强瞿，是着名的健康保健食品和常用中药。民俗常将百合花制成点心，广州人更喜欢用百合花煲红豆糖水，以润肺**补气血。百合花味甘、性温，具备**润肺、清宁心安神、清热凉血、养颜美容的作用。百合花为食药同源兼优的滋补养生上品，新鲜百合饮食疗法实际效果佳，四季皆可食。
(1)西芹炒百合
原材料：
芹菜200克、鲜百合140克(干百合也行)、枸杞子10粒、盐适量、味精小量、油2一茶匙(约30Ml)
作法：
1.鲜百合去厚皮和蒂，拆开清洗(干百合用小水泡发，控干备用)，芹菜去老筋，清洗，修边一片，枸杞子用小水泡发，控干备用。
2.芹菜放进开水焯过，捞起来快速放进凉水中，控干备用。
3.炒菜锅烧开，放进油，烧至5成热，放进芹菜迅速煸炒。
4.添加百合花迅速煸炒，炒至百合花略全透明。
5.添加枸杞子同炒，添加盐、味精调料就可以。
(2)银耳莲子百合花羹
原材料：
干银耳15克、鲜百合120克、香蕉苹果2根、枸杞子5克。老冰糖100克、水3杯。
作法：
1.干银耳泡茶2钟头，拣去老蒂及残渣后掰成小朵，放水4杯入蒸茏蒸半小时取下预留。[美食中国]
2.新鲜百合拔开清洗去老蒂。
3.香蕉苹果清洗削皮，切为0.3cm片状。
4.将全部原材料放进炖锅中，加调味品入笼屉蒸半小时就可以。
注：此汤具养阴润肺，生津止渴润肠之效。
(3)西芹百合炒腰果
原材料：
芹菜，百合花，杏仁
调料：
生姜沫，油，盐，味精，芝麻油各适当
作法：
1.芹菜切成片，胡萝卜切片，百合花两朵
2.水里放进少量的盐和油，将芹菜和红萝卜绰水，过冷水预留
3.将杏仁冷油入锅，渐渐地炸成橙**
4.锅内留油，放进生姜沫煸出香气
5.倒进芹菜和红萝卜片爆锅
6.倒进百合花再次爆锅，并加入少量盐
7.*终放进炸好的杏仁，加味精，勾薄芡，淋入少量芝麻油
8.起锅盛盘就可以。
鲜百合像凝脂一般白，跟琼玉那般润，淡淡的芳香，营养丰富，滋补养生而清润，是滋润绝品。特别是在合适在秋季天干物燥之时服用食补。鲜百合做法甚多，含有芳香，常见来熬汤、作羹、煮粥、烧菜这些。
1、鲜百合带有丰富多彩的粘液质，可以清热**润肺。
2、鲜百合含有多种多样黄*，能合理地抑止肿瘤细胞繁衍，提高人的身体素质看，显著地提升****癌症的工作能力。
3、鲜百合有高品质的蛋白和小量维他命，可以推动机体基础代谢，消除机体的有害物，增加衰退，是养颜美容的好帮手。
4、鲜百合也有木薯淀粉、人体脂肪，及其铁、磷、钙等矿物营养成分，能够提升人体免疫力，增强免疫作用。
5、鲜百合中的百合花苷，具备镇定助眠的功效。长期服用，可以大大提高睡眠质量状况，提升睡眠。
6、鲜百合内的秋水仙碱片可以不在影响血尿酸代谢的状况下，根据抑止白细胞计数的活动性及炎症介质，降低尿**的堆积，能合理缓解发炎，缓解痛风发作的痛楚。
7、鲜百合中的阿拉伯胶和不饱和脂肪酸，可以维护胃粘膜，有健胃消食的作用。
