八爪鱼的清理方式：
1、水中添加适量醋和食用碱，再放入八爪鱼，用力不断手洗，至八爪鱼表层的黏液被清理干净。
2、再找到八爪鱼的牙，抠下来。
3、随后扯开乌贼的头部，把其内脏**所有挤出，并把墨水清理干净。
4、消除出去的乌贼的内脏**，通通丢掉。
5、后再去八爪鱼的皮，从头部沿着向下撕就可以。*终把八爪鱼再清洗一下，洗后的水清亮就意味着清除干净了。
小提示：
1、在挖眼球时要留意，其眼里带有很多墨水，非常容易迸溅搞脏衣服裤子，在水中实际操作能够防止这一问题。
2、有的人还喜爱把八爪鱼的表皮撕下，实际上也非常简单，把八爪鱼放进沸水中烫一下，随后再撕下表皮就非常容易多了。
3、针对较为小的八爪鱼，假如不在意连内脏**和双眼一起吃，非常简单的清理方式便是用精盐反复搓揉，再反复用冷水清洗干净，洗至表层无黏液就可以了。
4、八爪鱼表层有很多黏液，一定要完全清理干净，并把内脏**彻底掏洗干净。
5、八爪鱼的皮腥味儿重，因此如果是用于炒的就一定要撕下那层黑皮肤。
6、乌贼炒前先绰水，炒的情况下才不容易出水量，并且炒后的口味脆爽美味。此外乌贼不防火，并且炒时不能用火灾。
八爪鱼的粉丝的做法
白灼八爪鱼
1.八爪鱼侵泡清理干净。
2.锅内续水，添加生姜片、盐、麻椒、八角，开枪烧开。
3.在煮八爪鱼的全过程中，姜剁碎末。
4.切完的生姜沫放进碗中，添加醋就可以。
5.煮好的八爪鱼装盘，凉的情况下吃更美味可口，蘸着生姜沫醋，既美味可口，又散寒。
麻辣八爪鱼
1.提前准备食物
2.清除八爪鱼（乌贼）
3.将八爪鱼切条
4.洋葱切丝
5.沸水中放进八爪鱼绰水
6.放进米酒
7.水开后熄火
8.捞起来沥水
9.锅中加点油
10.油7成热后放进半袋香辣火锅火锅底料
11.煸炒至火锅底料化掉
12.放进圆葱
13.煸炒匀称
14.放进八爪鱼
15.煸炒。
