活龙虾买回来后，能够立即放到水槽中，添加少量盐，淋少量植物油，不必喂养一切东西，能够储存两三天，不但能够维持小龙虾的新鲜，还能够使小龙虾吐尽身体的细沙。
用泡沫保温箱贮藏比较好，泡沫塑料箱既透气性又防风，把龙虾一排一排地肚子朝下安排好(肚子朝上非常容易身亡)，每件放龙虾30斤上下。
用冷水冲冼干净，随后添加雪花冰（把冰块儿砸的细细的）每件放冰4-5斤，*终盖上外盖，堆放好。那样早中晚各放冰一次。这类贮藏方式可贮藏龙虾5天-1个礼拜。
把龙虾清洗干净后，立即倒进有打气泵的蓄水池或玻璃缸内打氧。龙虾不必放的过多。早中晚鱼缸换水。这类贮藏方式可贮藏龙虾5-10天。
原材料：龙虾、蒜头、姜片、椒、八角、良姜、八角茴香、小茴香、茯苓、米酒、生抽、老陈醋、白糖
作法：
1.龙虾去泥肠，用老陈醋浸泡三十分钟，清洗预留；蒜头、生生姜切成片；辣椒干切条；麻椒、八角、良姜、八角茴香、小茴香、茯苓等香辛料水冲预留；
2.锅烧至冒冒烟，倒进植物油，倒进香辛料煸炒，香味弥漫至鼻孔嗅到味时，添加蒜头和姜片进行爆香。
3.随后倒进清洗的龙虾开展煸炒，至龙虾有点儿掉色时添加米酒、胡椒粉、鸡精、盐、生抽、老陈醋等调料，随后倒进小半碗水再次煸炒至紫红，转文火再加小半碗水烧至进味；
4.类似进味了，就加一炒勺芝麻油沿锅边浇下，撒**转大火收汁，盛盘后浇上底锅剩下的料汁，撒葱段末。
