大樱桃含有丰富多彩的物质，100克大樱桃含0.59mg铁，一般身体每日服用50mg以上铁，才可能产生中毒了，一个人仅有一次吃樱桃到13Kg以上才可能产生中毒了。
专家介绍，吃樱桃造成身体中毒了的元凶实际上是樱桃核。樱桃核中的核仁带有**成份，水解反应后便会造成具备毒副作用的氢*酸，樱桃核被损坏、咬合、或仅仅轻度损坏，都是转化成氢*酸，如果吃多了核仁会造成中毒了。
1、大樱桃梗变黑，表层黯淡、发黏的，说明早已不新鮮，不可以再吃完。
2、樱桃核被咬合或咬烂会造成氢*酸。轻微的氢*酸食物中毒症状包含头痛、头昏、观念紊乱、焦虑心慌和呕吐。给孩子吃樱桃时，干万留意不必让其咬合樱桃核，*好是提早解决掉果仁。
3、别空腹吃樱桃。胃液与大樱桃中的果胶原纤维和可溶物质紧密结合，会转化成难以融解的沉淀，会造成消化不良或腹泻等。
血压大樱桃性热而易得湿，假如你身体素质偏热或是早已容易上火，有口腔溃疡、疖子、*疮、虚火咳嗽等，就不应该吃樱桃了，要不然会更比较严重。
血液大樱桃含钾量高，肾病病人服用过多的大樱桃会出現高血钾，乃至威协性命。
补充假如身患肺结核、漫性支气管炎与支气管扩张等，也不必吃樱桃。
负重樱桃糖分高，糖尿病者不适合吃太多。
