一个长在椰心处整体嫩白、皱褶感十足的白球。看上去有点儿好像一团极大的棉花糖。一些购到的朋友还以为是坏掉，害怕吃。实际上，它是一种十分美味可口的食品——椰宝。平常大伙儿品尝到的，全是採摘没多久的新鮮椰子鞋，椰子汁味美，椰子肉能够立即吃，还可以打汁。但椰子鞋终究也是一种果子，放久以后，便会出芽，而这时“椰宝”便刚开始在椰子鞋內部产生。
椰宝也被称作“椰子饼、“老椰子芯”。通道柔软，很象吸了椰子汁的海棉，椰香气相比新鮮椰子鞋也要浓厚。在它的表层颇具很多的椰油，而椰油下边的就是早已变软后的椰肉。这时的椰子鞋依然存在一部分椰子汁，但并比不上新鮮椰子鞋的清新，非常喜爱椰子鞋独有的奶香味的朋友能够试着一下。在网上也是有很多将椰宝水焯的作法，很感兴趣的朋友能够试着一下。
想试着的盆友也需要留意一下，椰宝并不是每一个出芽的椰子鞋都是有的，尺寸也各不相同，有的填满椰子鞋，而有的却仅有乒乓球赛那么大的个子。选择需要看工作经验，小编是根据晃动觉得椰子汁那类撞击感来推断尺寸的，有时也会留意芽的生长发育状况(做不可准)。
