将三七胖瘦肉剁碎泥;马蹄子剁碎末。给油、盐、生抽酱油调料拌和在一起用汤勺夯实后拿筷子扎上小孔。鸡蛋液用骰子过虑一下鸡蛋液倒进盘里。放进炒锅,再盖上一个菜盘,上锅蒸15分鐘。洒上葱段,滴少量色拉油就可以。
肉沫加葱末,盐,鸡精粉,水搅上力,加木薯淀粉搅拌。用汤勺挤扁压匀称,正中间打个蛋,放进上汽汽车的锅中,蒸10-15分鐘,烂熟就可以,在煎饼上面上小量的葱末和生抽酱油就可以。一般只蒸蛋需要7-8分鐘,而只蒸肉饼需要10-15分鐘,由于煎饼较为难熟,因而肉饼蒸蛋也需要蒸10-15分鐘。
蒸肉饼一般在沸腾以后也要蒸10分钟以上,实际的時间需看煎饼的薄厚。例如一公分之内薄厚的煎饼,一般要是蒸10分钟,可是假如超出一公分,则需要提升2分鐘,非常厚的煎饼就需要蒸15分鐘。一般蒸肉饼的情况下不建议将煎饼做的非常厚,由于平常人每顿饭摄于二两肉就可以,而一般人习惯性一次吃一个煎饼,因而一个煎饼不适合超出2两肉。
一般单纯性的只蒸鸡蛋羹,以便蛋羹细嫩滑爽的口味,需要添加适量的水一起蒸。可是猪肉泥蒸鸡蛋的口味较为紧致、有味道,不是需要放水进来的,放水以后反倒会致猪肉泥变散、口味越差、有腥味儿,就不好吃了。