猪前猪肘子1个
油适当
糖适当
盐适当
胡椒粒适当
八角适当
生姜粉适当
米酒适当
小红辣椒适当
1、猪肘清理干净后再用沸水煮5分鐘，滚动，
2、取下后再度刮皮清理过。再割上几个口。
3、炒菜锅放进3勺油，三勺白砂糖，开文火不断地煸炒。
4、炒成油表层浮上来深褐色白沫子。放水。
5倒进压力锅。
6、放进整理好的猪肘子，另外放进盐，胡椒粒，生姜粉，米酒，八角，良姜和小红辣椒。水的量和猪肘子一平就可以。
7、盖好锅，沸腾后煮压20分钟，当然放空气后就可以。
8、压力煲气当然排完，取下放凉切成片蘸蒜酱享受。
猪肘要细心清理干净，煮的情况下在上面划到几个口，能够很好滴进味。
二、猪肘子的粉丝的做法
凉水入锅，猪肘子绰水，水开后添加米酒，舀去白沫子，煮至七完善，表层刷料汁。
反复刷好晾晒直至色调令人满意才行，取锅加点油低火开炸至外皮硬脆。
添加葱，姜，麻椒，小茴香，八角茴香，辣椒干，酱油，生抽酱油，糖，米酒，水，盐开枪慢炖直至皮和肉酥烂。
