原材料：花生酱一茶匙（约10克）、酱豆腐二块（腐乳），白砂糖、韭花、味精、油辣子、白胡椒粉、米酒、熟芝麻少量。
作法：将全部的原材料混和，渐渐地拌和，边拌和边放水，拌和到变成流动性的料汁就可以。
在调配火锅花生酱的情况下，要留意下边几个方面：
1、*好加凉开水，开水拌和不太好，非常容易结团。
2、放水的情况下遵照少量多餐的标准，不然放多了也不稠了。
3、拌和的情况下要留意沿着一个方位拌和，换着方位拌和调不太好。
4、假如添加榨香的麻椒油，味儿会更好一些。
5、吃的情况下还能够天赋加点香莱或是是小香葱。
1、看色调。如果是用纯白色白芝麻做成的花生酱，色调是浅**；用黄芝麻生产加工的花生酱，色调是黄棕色；如果是黑芝麻粉生产加工的花生酱，色调为全黑。假如色调异常，则表明质量不佳。
2、看酱汁。正宗的花生酱表面的漂油较为薄，如果是有一层很厚漂油，则表明置放长时间或是加了过多的芝麻油。
3、闻味道。纯正的花生酱会释放出浓浓白芝麻香气，假如香气不足纯，则表明夹杂了别的物质。
4、品其味。除开灰黑色的花生酱会含有一些苦涩味，别的的花生酱全是含有一点点的清甜味，假如味儿不对，就表明产品品质不好了。
5、用汤勺舀。尝试用汤勺舀一勺，再倒地，假如花生酱呈线框状留有，则表明性价比高，如果是呈小块留有，则不适合选购。
