作为“世界火锅之都-重庆”火锅业发展的风向标—重庆国际火锅食材用品展览会乃是目前国内火锅餐饮行业盛会。上届展会总展出面积达到50,000平方米，共吸引到全球1500家展商与19个国家及地区的60,000位专业观众参加此次盛会。[详细]

5月8日—10日，重庆国际博览中心（悦来馆），由中国烹饪协会指导，汉森会展集团有限公司、重庆汉唯斯展览展示有限公司主办，重庆市南岸区火锅商会联合主办，重庆市汉唯斯展览展示有限公司承办的2024“第十一届重庆国际酒店用品及餐饮业博览会”将盛大举行！[详细]

食品伙伴网计划于2024年6月组织举办“第五期复合调味料包加工技术培训班——川调专题”，此次培训班将全面升级，增加现场实操与实际问题互动答疑环节，培训现场实操用火锅底料、香辣酱、烧烤酱、红油四款川味代表性产品进行演示讲解，使学员在理论知识和产品加工技术操作方面都得到提升，更好地应用到产品实际研发生产中。[详细]

春节将至，年味渐浓，又到阖家团圆、举杯畅饮的日子，一家人围坐一起涮火锅是多么惬意又温暖的事情。不过“锅红”是非多，随着大家对吃火锅这件事越来越关注，关于吃火锅的流言也层出不穷。今天就让我们跟随江西市场监督管理局专家团队去一探究竟，看看如何健康吃火锅、快乐过新年。[详细]

为督促食品经营者落实食品安全主体责任，营造节日期间放心、舒心的火锅餐饮消费环境，1月30日，成都市郫都区市场监督管理局组织辖区火锅、麻辣烫、串串香餐饮经营单位开展春节节前火锅行业食品安全工作会暨诚信经营公开承诺活动。[详细]

近日，翔安区市场监管局就收到了一起相关投诉：市场监管部门吗？我在翔安吃火锅，这家店强制收取“餐位费”！[详细]

羊肉汤驱寒，羊肉营养价值高，但价格也不便宜，导致部分商家制售“假羊肉”牟取不法利益或在羊肉汤里添加增白物来增加消费者的食欲，那么，消费者该如何辨别呢？近日，四川省市场监督管理局邀请食品安全专家给大家支招“火眼金睛”辨真假[详细]

2021年，为了省钱省事、“提香增味”，某串串香店将顾客食用后剩下的火锅锅底油脂进行回收加工，并给顾客食用。四川天府新区市场监管局在与新区公安分局联合检查时，发现并扣押用于回收加工厨余废弃油脂的不锈钢桶1个、已加工炼制好的厨余废弃油脂11桶……近期，该案经四川天府新区人民法院审理后终结，该店店长吴某被判有期徒刑三年、缓刑三年，没收违法所得，并处罚金5万元！同时，禁止其在缓刑期内从事与食品生产、销售等有关的任何活动！[详细]

2023年12月11日，射阳县市场监督管理局接市民投诉，称其通过外卖平台购买的“金五爷羊肉馆”羊蝎子火锅中混有疑似鼠状异物。接到投诉后，射阳县市场监督管理局立即组织执法人员对投诉事项进行核查，并依法对被诉商家予以立案调查。目前，该商家已停业整顿，其线上店铺已在外卖平台下线。我局正在对相关食品原料进行溯源，市民提供的相关异物已妥善封存并移送第三方权威机构鉴定。[详细]

立冬之后，天气变冷，火锅深受广大消费者的喜爱，为保障广大消费者安全食用火锅，聊城市市场监督管理局给大家提个醒。[详细]

香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）十二月四日公布，最近完成一项普及食品的专题调查，评估火锅食物的食用安全。三百一十五个火锅食物样本全部通过检测。[详细]

1月18日，中国烹饪协会与广汉市人民政府签署共促火锅食材产业发展战略合作协议。[详细]

气温骤降，转眼已过小雪节气。凛凛寒冬，还有什么比围炉吃一顿热气腾腾的火锅更幸福的事呢？说到吃火锅，小伙伴们可能最有心得啦，有的说一定要趁“热”吃，有的说要“七上八下”，有的说“先肉后菜”，可谓是众说纷纭。可是，这样的吃法健康吗？怎样吃火锅才更健康呢？[详细]

近日，海底捞质量安全管理中心总监郭双喜在2023中国火锅产业创新大会上，分享了海底捞在食品安全上的创新成果，全面介绍了海底捞如何通过制度创新与建设，打造全方位、全链条、全员参与的食品安全保障体系。[详细]

当初雪降落，寒冷的冬天当然跟火锅更配啦！吃火锅的时候你的必点菜是什么，毛肚？虾滑？还是鸭血！不过，小编得提醒爱吃鸭血的你，千万别吃到了“假鸭血”。[详细]