1提前准备一份高筋粉，用冷水揉面，醒发30分钟。
2在洗脸盆里放冷水，反复搓揉洗脸，洗到小麦面粉乳白色粘稠，倒出水量后，反复清理5次。
3洗好的小麦面粉水立即筛粉，*终洗出来水变晶莹剔透时，就剩余面条了。
4洗完的面条放进干净的碗中，炒锅中烧开，把面条放炒锅中蒸15分鐘
5蒸熟的面条可放一旁预留。
6小麦面粉水沉定4钟头以上，水和木薯淀粉早已层次即好。
7用汤勺把顶层的水份去掉不必。
8取一个炒菜锅，锅中刷油，放一勺小麦面粉水，摊平就可以。
9放进开水的锅中，盖上蒸2分鐘，出泡起锅。
10取下的炒菜锅快速放凉水中减温。
11凉面能够揭出预留。
12凉面表层刷一层油，以防开裂。
13反复以上流程，各自作出美味可口的凉面
14把全部准备好的调味品放锅中烧开。
15烧开后，过虑出生姜水。
16提前准备花生酱放盐，添加冷水，搅拌均匀。
17把蒜头倒成泥，再放水搅匀称。
18准备好凉面全部用材。
19搞好的凉面切条、黄瓜切丝、豆芽菜焯熟、面条切一小块放盘里，把调味品装进去拌和，*终撒上了香莱调料，就可以服用。
