炸过的鱼能够再度清炖，还不易散，方式非常简单，用毛笋、辣椒、尖椒切成片，锅中倒进底油，添加葱蒜进行爆香，倒进毛笋煸炒，毛笋软后，倒进青红椒和炸好的鱼倒进锅中，添加盐、生抽酱油（调料）、酱油（着色）、一点点米酒（酒酿也行）开展煸炒，略微添加一点点水盖上盖子略微焖1、2分鐘后，添加味精后起锅，以便更强看，能够在菜上边装点一点香莱。
介绍许多鱼都能够清炖，做出去都很美味哦···原材料鱼一只，生姜沫，蒜泥，葱段，香莱，酱油，醋，米酒，糖，盐作法1.将鱼去内脏**、内脏，剪去背鳍，鱼身，在鱼身双面各切一些斜伤口；随后用厨房纸尽可能将鱼的身上的水吸走2.锅内加点油约50g，待6层热时放进鱼，一面煎至金**时翻面，待另一面也金**时将鱼盛盘3.锅内留少量油，放进葱段、生姜沫、蒜泥进行爆香，倒进1/2汤勺醋，1/2汤勺米酒、2汤勺酱油、1/4汤勺糖、少量盐、一碗水4.待锅内水烧开时放进煎好的鱼，小火慢炖三十分钟，随后火灾收汤摆盘，撒上香莱小技巧1.将内脏、背鳍和鱼身剪去能够除去腥臭味2.在炖鱼以前将鱼煎一煎，炖以后鱼类较为紧致。
菜谱主要材料：鲤鱼1000克辅材：辣椒30克圆葱(白皮)100克调味品：江米酒20克小葱10克姜8克生抽10克白糖20克醋15克盐2克芝麻油2克木薯淀粉(苞米)10克食用油20克
