河蚌，别名河歪、河海蛎子、鸟贝等。河蚌炖豆腐的烧法是颇有注重的，烧得不太好会看起来很有韧性，嚼不碎；烧的很嫩，由于河蚌肉归属于凉物，吃完又非常容易造成腹泻。我们这儿的烧河蚌，一律全是要先将河蚌肉一块块放置砧板上，用一根简短的松木棍轻轻地敲打河蚌肉的舌头位置，用劲不可以过急，不然会将河蚌肉捶烂，又不可以浅尝辄止，达不上敲打的目地。敲打的目地是将河蚌肉舌头位置的肉质地化学纤维渐渐地弄断，那样烧出的河蚌不但肉质地嫩嫩的，并且很美味，不需要加上鸡精。
原材料
鲜河蚌肉200克大豆10克枸杞子5克小香葱1棵姜片1一小块植物油10克芝麻油1小勺米酒1小勺白胡椒粉1小勺食盐1小勺鸡精0.5小勺
作法
1.河蚌肉清洗，大豆泡透，枸杞子泡好，姜片清洗切条，小香葱清洗鲜切花；
2.锅内加点油，待油热时放进姜片丝、河蚌肉炒一会儿，倒进米酒，添加大豆，用低火煮；
3.待煮至料汁乳白时，放进枸杞子，加入食盐、鸡精、白胡椒粉煮沸，撒进香葱段，淋入芝麻油就可以；
留意
味儿口味淡，料汁美味。河蚌肉炮制的時间不必太长，不然肉质地会发硬。
生活起居中很多人挑选用药品来开展调养自身的人体，实际上那样的作法不是对的，我们都了解是药三分毒的大道理，长期服用药品给我们人体产生许多的副作用，假如我们能合理地运用饮食搭配来改进自身的人体，河蚌汤做法非常简单，尤其是在春季我们平常能够自身多做一些供自身和亲人服用。
