1、鸭蛋里边带有很多的高品质蛋白，可以为身体出示健康营养，可是假如身体摄取的蛋白量比较多得话，会影响到肾的功能，加剧肾脏功能的压力，時间一长，肾脏功能就需要出現各种各样问题，因此，肾脏功能不太好的人更应当留意平常少吃鸭蛋。
2、鸭蛋里边的胆固醇成分十分高，假如吃一个鸭蛋必须超出每日胆固醇的摄取量，因此平常人一天*美味鸭蛋不必超出一个，胆固醇高的人更要留意，尽可能保证不要吃鸭蛋为好。
3、另外身患高血压病的患者要留意保持血压的平稳，*好不要吃鸭蛋，针对高脂血症、动脉硬化及脂肪肝的病人平常留意不可以多吃。
弊端关键有两个层面:
(1)腌渍的食品都带有一定量的亚*酸钠,假如长期性服用得话有一定的制癌功效.
(2)腌渍的食品盐分很高.长期性高盐饮食搭配非常容易引起高血压.此外咸的东西对消化道非常是粘膜很不太好.
鸭蛋带有蛋白、不饱和脂肪酸、维生素D、维生素b22、维生素b21、维他命D、钙、钾、铁、磷等营养元素；鸭蛋中蛋白的成分和生鸡蛋一样，有健壮人体的功效；鸭蛋中各种各样矿物的总产量超出生鸡蛋许多，非常是人体中急切需要的铁和钙在咸鸭蛋中也是丰富多彩，对骨骼生长有善，并能防止贫血；鸭蛋带有较多的维生素b22，是补充B族维生素的理想化食品之一。
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