干黄花菜又叫干黄花菜，本名叫萱草，旧称“忘忧草”。金针菜是大家喜吃的一种传统式蔬菜水果。因其花朵肥厚型，颜色金**，香气浓厚，食之芳香、细嫩，滑爽同黑木耳、草菇，营养成分高，被看作“席上佳品”。黄花菜属百合科，多年生长宿根草本植物。在我国南北方全国各地均有种植。黄花菜的服用位置是其[2]花骨朵。花骨朵呈细长条形，呈淡**，有芬芳味道，每一年春、秋两个季节採收。黄花菜的质量规定：以清洁、细嫩、不蔫、不干、芯并未对外开放，无脏物者优质。
清热**有利排尿、祛毒、消肿、**，除烦宽胸，益气养血舒肝，利水通乳，利咽宽胸，清泻寒湿、发奶。
金针菜有不错的益脑、延缓衰老作用，因其带有丰富多彩的大豆卵磷脂，这类物质是机体中很多体细胞，非常是人的大脑细胞的组成成份，对提高和改进大脑神经有关键功效，另外能消除主动脉内的堆积物，对专注力不集中化、记忆力下降、脑动脉堵塞等病症有独特功效，故大家称作“益脑菜”。
另据研究表明，金针菜能明显减少血细胞胆固醇的成分，有益于高血压病人的康复**，可做为高血压病人的健康保健蔬菜水果。金针菜中还含成分能抑止肿瘤细胞的生长发育，丰富多彩的膳食纤维能推动排便的代谢，因而可做为预防肠胃癌症肿瘤的食品。
1.新鮮金针菜中带有秋水仙碱片，可导致消化道食物中毒症状，故不可以生吃，须生产加工晾干，吃以前先用沸水焯一下，再用冷水侵泡2钟头以上，服用时火力点要大，完全加温，每一次胃口不适合过多;
2.黄花菜适用拌凉菜(应先焯熟)、炒、氽汤或做调料;
3.不适合独立炒食，需配别的颗粒饲料;
此外应取用凉水发制的不错。
