金针蘑鲜嫩绵软、味道芬芳，对免疫功能不高造成的病症有防止和医治功效。此外，金针蘑中精氨酸、谷氨酸等成分较高，常常服用能提高孩子的智力，推动发肓。
草菇用以烧菜或熬汤都十分美味，也是一种****的食用菌菌种。草菇以含有维他命C而出名，比蔬菜水果中的“维他命之首”青椒还高1倍多。常常服用能够推动身体基础代谢的一切正常开展，加快伤口修复，避免坏血病产生。
鸡腿菇肥厚型脆爽，不但色香味俱全出众，另外还具备与众不同的功效与作用。海外和中国的有关试验都证实，鸡腿菇有显著的**糖尿病的实际效果。糖尿病人常常服用能够降血糖，并且营养成分也可以获得充足的确保。
茶树菇也叫油茶树菌，带有身体需要的多种多样碳水化合物，非常是身体没办法生成的8种碳水化合物的成分十分高。在福建省民俗，大家常见茶树菇煎水喝，**胃寒及肾炎水肿等病症，被称作“神菇”。
香菇别名刺芹侧耳，是开发设计种植取得成功的集服用、药用价值、饮食疗法于一体的稀有食用菌菌种优良品种。菇体具备甜杏仁香气，肉质地肥厚型，口味细嫩，味儿芳香，营养丰富，能烹制出几十道人间美味。还具备降低血脂、降胆固醇、推动肠胃消化吸收、提高机体抵抗能力、避免心血管疾病等作用，极受大家钟爱，销售市场价格对比香菇高3-5倍。
猴头菇是知名的食品药品兼有的食用菌菌种，对消化道病症，非常是食道癌、胃癌等有一定的医治功效，已变成医治消化道病症的关键药品之一。常常服用能够提升人体免疫作用、促进消化。
香菇尽管价格低，但营养成分一点也不低，并且脂肪率很低。常吃香菇不但能增强抵抗力，还可防止和抑止心血管疾病、糖尿病，对妇女更年期综合症及植物性神经神经功能紊乱等病症均有明显功效。
味儿重，较为合适烧、油焖，例如在滚油里放进姜蒜，煸炒3分鐘上下，或是在清蒸鲈鱼里边配平菇。
