人体内存在多个平衡，能量的摄入和代谢也是一个平衡，能量摄入过多，而机体的相对消耗较小，就会出现能量的储备，这就是营养过剩。
能量的过多往往以脂肪和糖原的形式储备在体内，以皮下、肌肉间、内脏**以及腹部网膜下为主要储备部位，这些储备的*终表现是肥胖，因此，肥胖是营养过剩的主要症状。
营养过剩引起的肥胖本身就是一种慢性的亚健康疾病，并且过多的脂肪对心脏、肝脏、肌肉、以及血管等都有不同程度的损伤，常见的营养过剩引起的疾病有：高血压、心室增厚、高血脂、血栓、高血糖、糖尿病、动脉粥样硬化以及部分营养素摄入过多引起中毒等。
饮食和运动是减肥瘦身的基础手段，也是**营养过剩的*佳方法，通过控制饮食的摄入，减少能量的补充，增加运动量促进体内储备能量的代谢和消耗，慢慢减肥，营养过剩自然恢复正常。
