原料：
黄豆芽、豆腐各250克，雪里红100克，食用油15毫升，味精、盐、葱花各适量。
做法：
1、将雪里红洗净，放入锅中焯水，捞出过凉水，切段;
2、黄豆芽去杂质洗净，豆腐切成丁;
3、油锅烧热，放入黄豆芽，炒出香味时加适量水，用大火烧开;
4、放入雪里红、豆腐，改小火炖10分钟;
5、加入盐、味精，小火炖煮，撒上葱花即可。
1.雪里红是腌制的，提前泡了大概有4个小时左右，这道菜不用放盐，雪里红本身有咸味。
2.先用大火煮开，再转小火炖。
雪里红炖豆腐是由雪里红和豆腐等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。冬天到了，吃炖菜的季节，热乎乎滴。过去北方一到冬天就没什么新鲜蔬菜了，只能吃一些白菜土豆之类的。勤劳的家庭主妇为了调剂冬天的餐桌从秋天就开始腌各种咸菜。雪里蕻炖豆腐这个菜就是这么应运而生的。好像很多菜天生就应该配对，雪里蕻炖了豆腐后能产生一种特殊的香味，豆腐也更加的软嫩香甜，互为主角，互为配角，互为提升。
1、提神醒脑，适当的吃一些雪里红也可以让大脑变得更加清醒，它里面含有非常丰富的抗坏血酸，能够让身体氧化还原的活动变得更好，也可以让大脑的含氧量变得更多，这样疲劳的感觉就能得到缓解，又可以达到提神醒脑的作用。
2、预防多种疾病，雪里红里面不仅含有非常丰富的营养物质，还能起到很好的保健效果，可以进入肾经，胃经以及肝经，可以让食欲变得更好，还可以解除**消肿，平时出现便秘或者咳嗽痰多问题，就可以用雪里红进行辅助**，也可以预防这些疾病出现。
3、减肥作用，雪里红是一种非常健康的绿色蔬菜，能够把身体里面的废物有效排出，能够净化身体，也可以让身体里面的**以及废弃物有效的清除，能够补充身体所需要的矿物质以及维他命，让肠胃蠕动速度变得更快，让消化吸收功能变得更好，这样减肥瘦身的效果就能够更好，还可以达到抵抗衰老的作用。
